Нетрадиционные методы лечения с использованием экзотических лекарственных растений и грибов приобретают все большую популярность среди населения. Если вы решили приготовить лекарство из мацутаки, то эта статья именно для вас.
В переводе с японского это необычное название звучит как «сосновый гриб». Часто у нас его называют еще и японским трюфелем. В национальных кухнях Японии и Китая продукт используют для придания блюдам изысканного соснового аромата.
Цена такого гриба достаточно высока. Объясняется это тем, что встречается в природе довольно редко, а найти его сложно. Вырастить и заставить размножаться в искусственных условиях пока невозможно.
Состав и польза гриба
Гриб съедобный, употреблять можно даже в сыром виде. Вкус богатый и утонченный, поэтому он имеет такую ценность среди жителей востока. Перед употреблением снимать верхнюю кожицу не обязательно. При жарке, например, она становится румяной, хрустящей и очень вкусной.
Если по состоянию здоровья вы не можете употреблять мясо, зная рецепты приготовления мацутаки, можно полностью удовлетворить потребности организма в протеинах и других важных элементах.
В химический состав входят:
- витамины В9, К, РР, А, С, D;
- магний, калий;
- протеин;
- лецитин.
Лечебные свойства гриба мацутаке:
- контроль холестерина;
- предотвращения развития ожирения;
- благодаря небольшому количеству жиров;
- улучшение иммунитета;
- очищение организма от канцерогенов и вредных продуктов распада;
- нормализация уровня глюкозы в крови, снижение уровня сахара в больных сахарным диабетом;
- борьба с бактериями, раковыми клетками;
- участие в построении клеток организма.
Кроме этого, японский трюфель широко используется в косметологии. Средства, в состав которых он входит, освещают кожу, уменьшают пигментные пятна, улучшают общее состояние и вид кожных покровов.
Внутренне, чаще всего, употребляется в составе блюд. При приготовлении не стоит подвергать продукт длительной термической обработке, ведь это может лишить его специфического аромата, а также уменьшить полезные свойства гриба мацутаки. Если вы решили употреблять в сыром виде, необходимо промыть под проточной водой или очистить влажной, чистой салфеткой. После этого измельчите и используйте для приготовления бутербродов или салатов.
Применение гриба в народной медицине
Очень аппетитны грибы жареные на открытом огне в сочетании с соусом из цитрусовых. Можно добавить в суп, чтобы создать совершенно новый вкус давно известных продуктов. Прекрасно сочетаются с рисом, морепродуктами, овощами, курятиной. Нельзя сушить и замораживать, а также хранить в течение долгого времени. Аромат сохраняется не более трех суток.
Можно приготовить и специальные средства для лечения и профилактики заболеваний. Одним из таких средств является настойка гриба мацутаке на меду.
Продукты необходимо взять в пропорции один к одному. Грибы нарезать тонкими слайсами и залить медом, так чтобы он полностью покрывал сырье. Если мед твердый, необходимо его растопить на водяной бане. Готовить следует в стеклянной посуде. Плотно закрыть крышкой и поставить в холодильник на 7 дней. Хранить можно в течение четырех недель в холодном, темном месте.
Настойку мацутаки на водке можно приобрести в готовом виде. Принимать следует в соответствии с инструкцией, которая всегда прилагается.
Купить мацутаке на меду можно в Травомаркет
Вред и побочные явления
Несмотря на массу пользы, любой продукт народной медицины имеет и противопоказания и может нанести вред при неправильном применении.
Итак, если вы решили добавить в свой рацион такой экзотический гриб, стоит обратить внимание на следующие особенности:
- Потреблять только в свежем виде, ведь при длительном хранении производятся вредные токсины, при попадании в желудочный тракт могут вызвать не только раздражение слизистых оболочек, но и серьезное отравления.
- Перед первой дегустацией стоит провести маленький тест, съесть небольшой кусочек и понаблюдать за самочувствием. Если не возникает никаких аллергических реакций, можете смело готовить блюда или лекарства.
- Людям с хроническими заболеваниями желудка, двенадцатиперстной кишки, поджелудочной железы, желчного пузыря не стоит употреблять японский трюфель.
Симптомы отравления:
- повышение слюноотделения, не уменьшается даже во время еды;
- тошнота, рвота;
- боль, тяжесть в животе, которые не снимаются обычными средствами.
При возникновении хотя бы одного из вышеперечисленных симптомов следует немедленно обратиться за квалифицированной медицинской помощью.
Рецепты лечения мацутаками довольно простые, ведь для лучшего эффекта вообще не надо их готовить специальными методами. Все, что вам необходимо сделать, это пойти в супермаркет и приобрести изысканный гриб с удивительными сосновыми нотками в аромате.